Haselnuss-Krokant oder: gesammelte Katastrophen, elegant vermieden

Auch die zweite Sorte dieser Produktionsphase hat schon mehrere Jahre Tradition. Haselnuss-Krokant ist eine wahre Gaumenfreude – und ein Abenteuer beim Zubereiten. Das Abenteuer besteht hauptsächlich im Timing. Wie oft habe ich schon Hasenüsse geröstet, geduldig ein paar Minuten gewartet, um dann im falschen Moment einer anderen, „nur ganz kurzen“ Idee z.B. im Internet nachzugehen. Weiterlesen

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Erdbeere

Es geht wieder auf Weihnachten zu, das bedeutet, dass Pralinjo aus seinem Sommerschlaf erwacht und neue bzw. altbewährte Geschmacksideen seinen Geist erleuchten ;-). In diesem Fall habe ich einen erfolgreichen Versuch von vorletztem Jahr weiterentwickelt: Die Erdbeer-Praline. Das klingt jetzt erstmal nicht sonderlich spektakulär, ist ja heute in vielen Produkten Erdbeeraroma vorhanden. Aber bei Truffées d’amour werden soweit wie möglich nur natürliche Zutaten verwendet, also nix mit Erdbeer-Synthetik! Und da ist eine Menge möglich: Weiterlesen

Voilà

Damit hier nicht länger steht „Es konnte nichts gefunden werden.“, folgt hier mal der erste Beitrag. In nächster Zeit werde ich hier weitere Beiträge zu meiner Leidenschaft – handgerollte Trüffel-Pralinen – einstellen. Bis dahin bekommt die Liebe die ungeteilte Aufmerksamkeit 😉